杏花樓介紹
杏花樓月餅必用海門的特級大紅袍，蓮蕓一律用湖南通心湘蓮，椰蓉來自海南的特級椰絲，五仁中的欖仁來自廣東西山，杏仁來自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃，其用料十分考究。精細的制作工藝，是杏花樓月餅成功的最大奧秘。
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2014年中秋月餅提前開賣
2014年的中秋節是9月8日，雖然離中秋節還有兩個多月，但上海月餅市場的“銷售大戰”又開始打響，其中的星級酒店成為最早開始賣月餅的大軍。為了搶占市場，酒店賣月餅一年比一年早，不過今年月餅身價有繼續下探的趨勢，上海很多的高檔星級酒店推出的杏花樓月餅禮盒，200多元成為主流價格，并且普通市民成為了星級酒店的主要銷售對象。
星級酒店月餅上市早
“雖然還有70多天才到中秋節，但我們的月餅宣傳冊早就做好了。”上海一家五星級酒店市場銷售部人員昨日告訴記者，3000份宣傳冊已經送到酒店，為了讓員工更好地銷售月餅，酒店還組織了內部品鑒會，讓員工對每一款月餅的口味都了如指掌。
像這樣的酒店不止一家。實際上，上海市100多家五星級酒店，已經全部開始投入月餅銷售工作。他們告訴記者，今年最大的特點，就是月餅禮盒價格進一步下跌了。“即使上海最高檔的酒店，月餅禮盒的價格也是200元起。”業內人士這樣描述。例如，今年萬達威斯汀酒店的月餅禮盒“禮月”228元，每盒有6塊月餅；萬達嘉華酒店的“映月”禮盒同樣售價228元；七星級的萬達瑞華酒店，“瑞月”禮盒售價268元。此外，華美達天祿、光明萬麗、光谷金盾等多家五星級酒店，月餅禮盒售價都是200多元。
不僅價格低了，這些企業還一反常態，一上市就開始打折。有的酒店如果購買50盒以上的，直接以5.5折出售。“過去剛上市都不打折，姿態高得很，等到中秋那幾天再打折清倉。現在不同了，一上來就是甩賣價、白菜價。”普陀一家五星級酒店公關部經理稱，今年星級酒店主流報價是200多元，但買的多的話，都能有5至7折的折扣，算下來100多元就能買到。
主打平價以吸引市民
小瑤是武昌一家酒樓的銷售人員，她說，這兩年大客戶減少，今年可能還會減少，預計今年主要面向來就餐、住店的客人以及廣大市民銷售。銷售方式變了，讓她感到壓力更大。
記者從一些星級酒店了解到，雖然月餅不如以前利潤大了，但仍然是所有節令食品（如元宵、粽子等）里面利潤最大的一塊，任何企業都不愿意放棄這塊香餑餑，一些酒店給每個部門至少都要下幾百盒的任務。“不同的是，大企業、大客戶一次性大批量采購月餅禮盒的現象不會再出現。”建設大道一家五星級酒店市場銷售總監稱，月餅銷售要向老百姓群體里找銷量，所以才會自降身價，把價格做得特別親民。
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