杏花樓介紹
杏花樓粽子必用海門的特級大紅袍，蓮蕓一律用湖上海心湘蓮，椰蓉來自海南的特級椰絲，五仁中的欖仁來自上海西山，杏仁來自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃，其用料十分考究。精細的制作工藝，是杏花樓粽子成功的最大奧秘。
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上海杏花樓月餅餐飲業
到截至去年年底，上海已有300多家餐飲集團開發出2000個餐飲品牌，行業協會會員企業中年營業額超過1億元的已有50多家，其中小南國、杏花樓、巴比饅頭、味千、避風塘、豐收日等年營業額已超過10億元以上，成為上海餐飲業的“領頭羊”。
最大牌”的上海老字號：綠波廊
個人覺得綠波廊已經能算得上是上海的一塊招牌了，有很多國外的領導人到上海來，都會去綠波廊。那里的地段也非常好，只要坐在靠窗的位子，就能一覽整個城隍廟。里面的點心更是一絕，特別是最有人氣的桂花拉糕，把桂花的香甜體現的淋漓盡致，而且真的是“三不沾”。
小籠最出名”的上海老字號：南翔饅頭店
在豫園的南翔饅頭店，想吃到他們家的小籠可是必須要排隊的，人氣高到不行。當然啦，味道也特別的好，皮薄汁多湯滿，想想就要流口水啊！現在里面小籠的品種多了很多，但是最好吃的還是最經典的原味小籠、蟹粉小籠還有灌湯包。
30年前，上海餐飲業僅有1.3萬家網點，7.6萬名從業人員，全部屬于國營和集體編制，總營業額僅7.5億元。今天，上海已擁有6.5萬家餐飲企業，平均每平方公里擁有15家餐館，其中小吃、快餐超過5家，90%以上是民營企業。近年來，“八項規定”、“六項禁令”出臺后，上海餐飲擠出需求泡沫、回歸真實的社會消費，準確定位，確立大眾化的市場主導地位，據統計，在整個餐飲業中，大眾化餐飲的比重已占90%，比兩年前提高10%。
包旺鍋貼——鍋貼店的招牌菜自然是鍋貼了，他們家招牌鍋貼的特色就是個頭超大,鍋貼皮也是一大特色，薄且帶一點韌性，吃時僅咬開一個小口，慢慢的吸干鍋貼里的鮮湯，吸干了湯，然后蘸些醋，一口一口的吃盡皮肉，皮糯肉嫩，真是鮮美又墊饑。
飲業還成為新型購物中心集聚人氣的“粘合劑”，越來越多的新型商業綜合體和購物中心已形成購物、餐飲、休閑“1∶1∶1”的業態比重，餐飲業成為購物中心中除購物以外的第二大業態，近六年，營業額以每年24.9%的幅度遞增，高于同期購物中心17.4%增幅的整體水平。到去年年底，上海100多家購物中心餐飲業總營業額已達100多億元。
NO6:“月餅最出名”的上海老字號：杏花樓月餅
不知道為什么，每當中秋節的時候，總會想到杏花樓，即使現在有些品牌比杏花樓味道更好吃，品種更新穎，但是總覺得中秋節一定要吃杏花樓的月餅，一定要看到那熟悉又樸素的“嫦娥”月餅盒。
本文地址：http://www.jinyanshebei.com/xinwen/119.html 發稿時間 2015-7-4