杏花樓介紹
杏花樓月餅必用海門(mén)的特級(jí)大紅袍，蓮蕓一律用湖南通心湘蓮，椰蓉來(lái)自海南的特級(jí)椰絲，五仁中的欖仁來(lái)自廣東西山，杏仁來(lái)自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃，其用料十分考究。精細(xì)的制作工藝，是杏花樓月餅成功的最大奧秘。
中秋節(jié)文化
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杏花月餅排隊(duì)領(lǐng)取
臨近端午節(jié)，許多企事業(yè)單位將“粽子券”作為福利發(fā)放給員工。市場(chǎng)上“粽子券”的標(biāo)價(jià)多為200元。在杏花樓粽子之外，杏花樓官方網(wǎng)站提示，該店尚有20元與50元兩種規(guī)格消費(fèi)券在售。
然而知情人士告訴記者，杏花樓多年“深諳”企業(yè)采購(gòu)潛規(guī)則，對(duì)個(gè)人消費(fèi)者和企業(yè)用戶采取不同銷售策略。如果企業(yè)用戶進(jìn)行禮品采購(gòu)，杏花樓不僅可以按照內(nèi)部規(guī)定給予較高的折扣，而且其開(kāi)具的發(fā)票金額可以和折扣前的金額一致。這意味著相關(guān)采購(gòu)人將這些發(fā)票報(bào)銷后，可以獲得一筆數(shù)目可觀的“回扣”。
杏花樓創(chuàng)建于1851年，2002年更名為杏花樓食品餐飲股份有限公司，是國(guó)內(nèi)著名的中華老字號(hào)名店。
記者兩次以某國(guó)有企業(yè)采購(gòu)部門(mén)的名義致電上海杏花樓食品營(yíng)銷有限公司，工作人員告訴記者：企業(yè)采購(gòu)“粽子券”的金額超過(guò)一萬(wàn)元，杏花樓就給予八折優(yōu)惠。隨著采購(gòu)金額的增加，折扣還可以加大。杏花樓在開(kāi)具發(fā)票時(shí)，可以按照“粽子券”的原價(jià)進(jìn)行標(biāo)注。
以杏花樓208元價(jià)位的“粽子券”為例，如果有200人的中小企業(yè)為每位員工發(fā)放2張券，那么杏花樓開(kāi)具的發(fā)票金額是83200元。而采購(gòu)者實(shí)際支出的金額為66560元。其中溢出的16640元去向不言自明。
當(dāng)采購(gòu)企業(yè)人數(shù)達(dá)到更大規(guī)模時(shí)，單筆的回扣金額就相當(dāng)可觀。如果以上海市每年端午節(jié)前龐大的企業(yè)福利和禮品采購(gòu)的市場(chǎng)計(jì)算，其中暗藏的采購(gòu)腐敗空間更為巨大。記者與黃牛交流和門(mén)店觀察發(fā)現(xiàn)，超過(guò)八成持“粽子券”消費(fèi)的顧客均是單位發(fā)放，其余為親友贈(zèng)送。而整整兩個(gè)小時(shí)，自費(fèi)在門(mén)店按原價(jià)購(gòu)買(mǎi)“粽子券”并在端午節(jié)前領(lǐng)取粽子禮盒的人數(shù)為零。
在中央大力倡導(dǎo)厲行節(jié)約、廉潔作風(fēng)的背景下，杏花樓在“粽子券”銷售環(huán)節(jié)不僅自身存在虛開(kāi)發(fā)票金額，輸送灰色利益的問(wèn)題；而且還通過(guò)數(shù)家“代理商”轉(zhuǎn)移操作風(fēng)險(xiǎn)。知情人士向記者提供了多個(gè)在端午節(jié)前銷售“粽子券”代理商的電話，。
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