杏花樓介紹
杏花樓月餅必用海門的特級(jí)大紅袍，蓮蕓一律用湖南通心湘蓮，椰蓉來(lái)自海南的特級(jí)椰絲，五仁中的欖仁來(lái)自廣東西山，杏仁來(lái)自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃，其用料十分考究。精細(xì)的制作工藝，是杏花樓月餅成功的最大奧秘。
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杏花樓月餅新聞
從多家生產(chǎn)月餅的企業(yè)了解到，上海老字號(hào)杏花樓（002186.SZ）月餅禮盒價(jià)格往年最低200元/盒，今年最低價(jià)位 產(chǎn)品則是100元/盒。此外，有不少酒店和傳統(tǒng)品牌月餅供應(yīng)商將月餅價(jià)格降至更低。從月餅禮盒外部包裝和品種上來(lái)看，不少酒店和哈根達(dá)斯等廠家將年輕人作 為主要的消費(fèi)群體，并著重推出了適合年輕人口味的月餅；而類似稻花香和杏花樓等上海當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)月餅供應(yīng)商仍將主打老字號(hào)傳統(tǒng)品牌月餅。
報(bào)道稱，上海杏花樓仿膳食品有限責(zé)任公司副總經(jīng)理張湛表示，受今年整個(gè)市場(chǎng)大環(huán)境影響，杏花樓月餅在產(chǎn)品方面做轉(zhuǎn)變，從以 往注重月餅禮品化到更加注重實(shí)用價(jià)值。從整體上來(lái)看，中秋佳節(jié)月餅消費(fèi)還是一個(gè)剛性需求，與以往不同的是，少了一些團(tuán)體購(gòu)買和機(jī)關(guān)發(fā)放的市場(chǎng)，但整個(gè)零售 市場(chǎng)還是有的。張湛表示，為適應(yīng)這種變化，今年杏花樓的月餅將不會(huì)在產(chǎn)品包裝上做大型的和復(fù)雜的設(shè)計(jì)，而是往精致和簡(jiǎn)約化方向轉(zhuǎn)型。在產(chǎn)品的價(jià)格上，杏花樓將延續(xù)去年的風(fēng)格繼續(xù)推出200元/盒的月餅，同時(shí)也著重推出100元/盒的月餅，整體來(lái)看，整個(gè)產(chǎn)品價(jià)格區(qū)域向下傾斜。
據(jù)報(bào)道，與杏花樓和稻香村這些老字號(hào)月餅廠商相比，以諸多酒店、哈根達(dá)斯等為代表的廠商將今年的月餅銷售對(duì)象轉(zhuǎn)向了年輕 人。此外，隨著整個(gè)市場(chǎng)環(huán)境的變化，酒店月餅禮盒在生產(chǎn)數(shù)量和價(jià)格上都有所下調(diào)。在價(jià)格方面，所有酒店將不再賣那么貴的產(chǎn)品。中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員向健 軍表示，去年被限制“三公”消費(fèi)政策打得措手不及，今年月餅廠家會(huì)更加注重市場(chǎng)情況，在定價(jià)和產(chǎn)量上面有所調(diào)整。
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