杏花樓介紹
杏花樓月餅必用海門的特級大紅袍，蓮蕓一律用湖南通心湘蓮，椰蓉來自海南的特級椰絲，五仁中的欖仁來自廣東西山，杏仁來自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃，其用料十分考究。精細的制作工藝，是杏花樓月餅成功的最大奧秘。
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杏花樓臘味禮盒
每年過年的時候，上海人都喜歡買一些臘味的食品，其中杏花樓臘味最受到大家的歡迎，原因主要有兩個，第一個是品牌的影響，杏花樓是百年的品牌，老牌子受收上海人的喜愛，產品大家吃起來
很放心，第二個就是杏花樓的臘味味道正宗，符合上海人的口，肥而不膩。
家住普陀區桂中花苑的魏大嫂一口氣又買了15公斤的豬肉，交給菜市腌制臘味的攤主幫制作臘腸。臘味甘香爽口，多含有豐富的磷、鉀、鈉等元素，而且制作時加入了黑胡椒、丁香、茴香等香料，具有開胃消食祛寒的食效。臘味的吃法以蒸。
做法：臘肉、臘腸洗凈瀝干水分，切片備用；筍用清水沖洗片刻，切片備用；香菇洗凈切條備用；開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下臘味大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入筍片和香菇以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。
以前，自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為腌制臘味所需的時間長、程序多，所以過去腌制臘味都是家中興師動眾的大事。
現如今就不一樣了，幾乎每個菜市里都有五六個幫人腌制臘味的攤點，只要在菜市買來做臘味的肉交給攤主，幾小時后就可以去取回家晾掛了，加工費也不高，每公斤7元。
炒、焗為主，這次推薦的“臘味香菇爆筍”亦為其一。筍的營養豐富，含有蛋白質、纖維素及多種無機鹽，是一
種受人歡迎的保健食材，以其.配搭香菇和臘味共冶一爐，滋味誘人，值得一試。
材料：臘肉100克、臘腸100克、筍300克、香菇（水發后）50克、蔥段15克、蒜頭（，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
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