杏花樓介紹
杏花樓月餅必用海門的特級大紅袍，蓮蕓一律用湖南通心湘蓮，椰蓉來自海南的特級椰絲，五仁中的欖仁來自廣東西山，杏仁來自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃，其用料十分考究。精細的制作工藝，是杏花樓月餅成功的最大奧秘。
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杏花樓臘味品牌
每到中秋、春節兩大節日，番禺市民親朋戚友間禮尚往來，總能見到杏花樓臘味券喜氣洋洋的大紅禮盒；秋高氣爽的時節，總是不約而同地想起甘香可口的杏花樓臘味；僑居上海、澳門的親友回鄉探親，走時捎上幾包杏花樓臘味也是經常發生的事情。
番禺食品有限公司生產臘味已經有半個世紀的歷史，素來以優良的品質為人稱道。上世紀80年代末正式注冊杏花樓，開始啟動品牌戰略， 現在杏花樓臘味共有品種30多個，傳統品種有冬菇臘腸、蝦米臘腸、瑤柱臘腸、加瘦臘腸、臘肉、臘鴨、臘乳豬、金銀潤、鳳凰盞、鴨扎、晾肉、關刀肉等等。近年還加入了綠色健康的元素，開發了新的品種，有芝麻木耳、木耳臘腸、玫瑰露臘腸等。
2008年番禺特產被認定為“省著名商標”，這一消息讓人歡欣鼓舞，因為許多當年番禺的農產品已經隨著城市化進程和時光的變遷而淡出了人們的視線，僅僅留在記憶之中，現在傳統美食杏花樓臘味受到了這樣的肯定和保護，可喜可賀！
步驟5：金瓜在1/3處切開，邊緣切出鋸齒形狀。
步驟6：將剩余金瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏凈。不要全部掏空，只將較軟的部分掏去即可。
步驟7：在金瓜的底部塞上米飯，要壓的實一點。
步驟8：再碼上臘味，也要壓實。
步驟9：入蒸鍋中。
步驟10：旺火蒸30分鐘即可。
步驟11：一份美味的臘味金瓜煲就做好了。
臘味金瓜煲烹飪技巧
1、臘味雖好但不能多吃防止過量攝入亞硝酸鹽等有害物質。
2、米飯最好選硬一點的。
早上，小編在我鎮一間農貿市場里看到，許多攤主已經將臘腸、臘肉、油鴨等臘味放在顯眼的位置銷售。有攤主告訴小編，從10月份開始他們臘味的生意越做越好。現在市場上臘腸的價格為35元至40元之間，相比去年價格稍微漲了一點。攤主說臘腸的價格隨著市場豬肉的價格而波動。雖然價格上漲了，不過前來買臘味的市民還是絡繹不絕。
臘腸賣得好，豬肉的銷售也十分火爆。小編下午來到我鎮另外一間農貿市場看到，許多攤位豬肉賣得剩下不多，而豬小腸最受市民青睞
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