杏花樓介紹
杏花樓月餅必用海門的特級(jí)大紅袍，蓮蕓一律用湖南通心湘蓮，椰蓉來(lái)自海南的特級(jí)椰絲，五仁中的欖仁來(lái)自廣東西山，杏仁來(lái)自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃，其用料十分考究。精細(xì)的制作工藝，是杏花樓月餅成功的最大奧秘。
中秋節(jié)文化
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60年夜的上海月餅票
“穿越”正流行：嗖一下，若曦拽四爺，晴川貼八爺，折騰的都是“爺”，沒(méi)創(chuàng)意。相比之下，月餅才是“穿越玩家”：上世紀(jì)60年代手工、70年代鮮肉、80年代素餡……去市面上兜兜看，冰激凌、巧克力、燕鮑翅都OUT了，如今這月餅?zāi)模綇?fù)古越時(shí)髦。
60年代手工月餅，木頭模子壓出來(lái)概60年代吧，月餅都是手做的。父親在機(jī)關(guān)工作，伊拉食堂每年中秋都會(huì)做月餅，我最喜歡到那里去軋鬧猛。大師傅先要蒸綠豆，熟了碾成粉，擱點(diǎn)糖一拌，裹上面粉放木頭模子里一壓，一只月餅就出來(lái)了。那時(shí)候，面粉、油都是緊俏貨，舍不得放多，所以餅皮很薄，吃口較干，有點(diǎn)硬邦邦。
即便如此，這月餅仍是好東西，每年父親單位就發(fā)4只，拿回來(lái)就被姆媽鎖進(jìn)大衣柜抽屜里。好不容易挨到中秋，餅少人多，一只月餅要切很多塊，阿娘阿爺阿哥阿妹每人一塊。明明小得來(lái)一口就能吃完，可就是“肉麻”，先慢慢咬掉一層皮，再一眼一眼吃里頭的糖餡，最后連漏在桌上的一點(diǎn)酥皮都會(huì)舔干凈。
郵政的價(jià)格不是統(tǒng)一的。每年中秋節(jié)代銷上海月餅票就是一個(gè)例子。一張同品牌同規(guī)格的月餅票，經(jīng)由各區(qū)（縣）分公司銷售到客戶手里，可能是六折、七折 等不一樣的銷售價(jià)。此次改革后，上海市公司明確，不但定價(jià)權(quán)不變，而且優(yōu)惠審批權(quán)歸屬大客戶服務(wù)中心，由一個(gè)部門統(tǒng)一調(diào)控，有助于在郵政內(nèi)部形成更加有序 合規(guī)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。?
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