杏花樓介紹
杏花樓月餅必用海門的特級大紅袍，蓮蕓一律用湖南通心湘蓮，椰蓉來自海南的特級椰絲，五仁中的欖仁來自廣東西山，杏仁來自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃，其用料十分考究。精細的制作工藝，是杏花樓月餅成功的最大奧秘。
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60年代的上海月餅票
“穿越”正流行：嗖一下，若曦拽四爺，晴川貼八爺，折騰的都是“爺”，沒創意。相比之下，月餅才是“穿越玩家”：上世紀60年代手工、70年代鮮肉、80年代素餡……去市面上兜兜看，冰激凌、巧克力、燕鮑翅都OUT了，如今這月餅哪，越復古越時髦。
60年代手工月餅，木頭模子壓出來概60年代吧，月餅都是手做的。父親在機關工作，伊拉食堂每年中秋都會做月餅，我最喜歡到那里去軋鬧猛。大師傅先要蒸綠豆，熟了碾成粉，擱點糖一拌，裹上面粉放木頭模子里一壓，一只月餅就出來了。那時候，面粉、油都是緊俏貨，舍不得放多，所以餅皮很薄，吃口較干，有點硬邦邦。
即便如此，這月餅仍是好東西，每年父親單位就發4只，拿回來就被姆媽鎖進大衣柜抽屜里。好不容易挨到中秋，餅少人多，一只月餅要切很多塊，阿娘阿爺阿哥阿妹每人一塊。明明小得來一口就能吃完，可就是“肉麻”，先慢慢咬掉一層皮，再一眼一眼吃里頭的糖餡，最后連漏在桌上的一點酥皮都會舔干凈。
郵政的價格不是統一的。每年中秋節代銷上海月餅票就是一個例子。一張同品牌同規格的月餅票，經由各區（縣）分公司銷售到客戶手里，可能是六折、七折 等不一樣的銷售價。此次改革后，上海市公司明確，不但定價權不變，而且優惠審批權歸屬大客戶服務中心，由一個部門統一調控，有助于在郵政內部形成更加有序 合規的市場競爭。?
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