杏花樓介紹
杏花樓粽子必用海門的特級大紅袍，蓮蕓一律用湖上海心湘蓮，椰蓉來自海南的特級椰絲，五仁中的欖仁來自廣東西山，杏仁來自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃，其用料十分考究。精細的制作工藝，是杏花樓粽子成功的最大奧秘。
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2015年杏花樓粽子券
杏花樓粽子券銷售環(huán)節(jié)通過代理商銷可以在銷售過程中虛開發(fā)票金額。這從杏花樓方面獲悉，針對過期粽子券今年首次規(guī)定，可以在年底前換取等值杏花樓食品；功德林的過期粽子券只需預約也可補領。
在杏花樓門口看到，由于散裝粽子一律打8折，排隊者已經(jīng)超過50人。但市民表示，總體等候時間不長，一般40分鐘左右就可以買到粽子。粽子券提貨處，人也比較少，排隊5分鐘左右就可以順利領到。
相比而言，杏花樓領盒裝粽子的場面就比較壯觀了。10時40分，從福州路杏花樓總部到福建中路廣東路，蜿蜒的隊伍超過200米，預計最長等候時間近3小時。據(jù)一位杏花樓員工說，早上5時，就有市民過來排隊了。從前日開始，全市杏花樓其余門店就停止領取粽子，所以不少市民只好轉到福州路總部來領。花樓前的黃牛中有不少像他一樣，平時并不做票據(jù)生意，只是在每年粽子銷售旺季才做些生意“補貼家用”。幾年前粽子券滿天飛的時候，臨時做一個月黃牛可以賺2萬元，一些人脈廣、腦子活的專職黃牛，月入達到10萬元。那時，杏花樓周邊街道上出現(xiàn)的各種黃牛差不多有上百人，為了搶生意，他們把客戶帶去周邊藥店、文房四寶店、小弄堂里交易，有人甚至直接去外灘那邊“堵”人。那時，隨著端午節(jié)臨近，隨著去杏花樓領取粽子的人越來越多，福州路周邊交通也越來越擁堵，車水馬龍顯得好不熱鬧。
領取杏花樓粽子的排隊長龍中，還有幾位杏花樓的工作人員。他們告訴市民，如果放棄排隊領取粽子，年底前可以在杏花樓總店一樓換購與粽子券同等金額的冷凍食品，一些市民當即愿意放棄領取粽子。一位中年女子手上有4張總面值超過1000元的粽子券，隨后杏花樓的工作人員分別在其粽子券上蓋上放棄領取粽子的印章。
的團購數(shù)量也下滑厲害。為了應對團購減少對企業(yè)的影響，老字號粽子企業(yè)也想了不少點子進行應對。“以前，優(yōu)惠主要針對粽子券團購，從今年開始，這部分優(yōu)惠給了散裝市場。比雅粽子在包裝上也更時尚，把一些新款和傳統(tǒng)款組合在一起，讓更多年輕消費者感受到粽子的傳統(tǒng)文化氛圍。”
當采購企業(yè)人數(shù)達到更大規(guī)模時，單筆的回扣金額就相當可觀。如果以上海市每年端午節(jié)前龐大的企業(yè)福利和禮品采購的市場計算，其中暗藏的采購腐敗空間更為巨大。與黃牛交流和門店觀察發(fā)現(xiàn)，超如在南京東路上的新雅飯店，散裝粽子打了8折后人氣一直很足。”此外，將銷售定位在大眾市場的老字號粽子，針對不同層次的消費人群，今年也微調(diào)了粽子口味。“網(wǎng)上很多年輕人‘吐槽’五仁粽子，調(diào)侃說‘滾出粽子界’，杏花樓就針對年輕市場，增加了更受歡迎的牛肉口味粽子種類。
本文地址：http://www.jinyanshebei.com/xinwen/102.html 發(fā)稿時間 2015-4-21