杏花樓介紹
杏花樓粽子必用海門的特級大紅袍，蓮蕓一律用湖上海心湘蓮，椰蓉來自海南的特級椰絲，五仁中的欖仁來自上海西山，杏仁來自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃，其用料十分考究。精細的制作工藝，是杏花樓粽子成功的最大奧秘。
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杏花樓員工福利月餅
作為滬上的一大美食品牌，這個老字號月餅，也受到境外游客的追捧。其中港澳游客居多，歐美團游客也有，由于杏花樓長年供應月餅，所以一年四季游客不斷。往往旅行社大巴在附近停下后，游客就會結伴過來采購，市民也開始扎堆前往領取月餅。10時，記者在新雅粵菜館門口看到，由于散裝月餅一律打8折，排隊者已經超過50人。但市民表示，總體等候時間不長，一般40分鐘左右就可以買到月餅。月餅券提貨處，人也比較少，排隊5分鐘左右就可以順利領到。以往，中秋節一過，不少月餅券就宣布作廢。昨日，在領取杏花樓月餅的排隊長龍中，還有幾位杏花樓的工作人員。他們告訴市民，如果放棄排隊領取月餅，年底前可以在杏花樓總店一樓換購與月餅券同等金額的冷凍食品，還有西式點心，但杏花樓饅頭、花卷等中式糕點除外。
據悉，對于月餅券換購食品的舉措，也是杏花樓今年首次今年哈根達斯提貨點數量共比去年減少約兩成，不過到了“有效期倒計時”，領取點數量基本持平。有市民表示，早些年冰皮月餅剛出來時比較新奇，月餅券也比較值錢，不過現在新鮮勁過了，覺得還是傳統月餅更有“中秋味兒”,前來領月餅排隊不超過10分鐘。由于領取點248型禮盒準備數量不夠，可以免費升級成358型，臨時的福利讓一些顧客笑不攏嘴。一名女黃牛告訴記者，自己已經做這行多年，但今年不太好賺。“券比去年少，領取點比去年少。我現在不收大面值的，小券比較好賣。”杏花樓月餅里，傳統的玫瑰豆沙、椰蓉、蓮蓉、五仁被稱為“四大金剛”，其中豆沙最為出名，更是其中翹楚。這玫瑰豆沙的原料必選用來自海門的大紅袍赤豆，椰蓉則是用馬來西亞的，蓮蓉選用的是出自湖南的湘蓮，五仁中的欖仁來自廣東西山，杏仁來自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃……集合了各地的好原料，入庫時還要經過抽查。如若不符要求，全數退回，還會在供貨商檔案中記上一筆，若再次發現此情況，則會被劃出杏花樓供貨商名單。
杏花樓領盒裝月餅的場面就比較壯觀了。10時40分，從福州路杏花樓總部到福建中路廣東路，蜿蜒的隊伍超過200米，預計最長等候時間近3小時。據一位杏花樓員工說，早上5時，就有市民過來排隊了。從前日開始，全市杏花樓其余門店就停止領取月餅，所以不少市民只好轉到福州路總部來領。整個上午，福州路上都比較擁堵，高峰期，光是杏花樓門前，就有超過10名交警和交通協管員在維持秩序。了不影響周邊的交通和路人通行，排隊領月餅者被要求兩人一排依次在店門前排隊，排隊長龍從福州路、山西南路路口一路往西，一直排到福州路、福建中路路口，然后沿著福建中路人行道往南拐彎，又蜿蜒到了福建中路、廣東路路口，才終于看到隊尾。由于光明邨的鮮肉月餅是用鍋爐烘焙的，口感不同于烤箱烤制的鮮肉月餅，而且5只鍋爐開足馬力，30分鐘只能出爐300只，所以排隊的時間特別長。盡管店方出臺的選購規定是每人每次限購60只，比南京路真老大房每人限購8盒（80只）要嚴很多，但到光明邨的吃貨們常常一買都是60只，每次出鍋的300只只能滿足5個人的購買量，所以從前天22時起，就有市民通宵排隊來買光明邨的鮮肉月餅，平均每人排隊時間約需4小時。
不少市民和專家都表示支持。
不過，一些專家表示，作為職工福利，月餅應該價格適當，不應該讓天價、奢華月餅重新成為權力貪腐和交易的道具。普通的職工福利不要限制太多，再說那種天價月餅、奢華月餅也輪不到我們頭上。”強調中秋國慶即將來臨，以奢華高價月餅為代表的高檔禮品花樣翻新，形式隱蔽，“四風”問題出現了新情況，要求各級紀委宣傳部門充分發揮輿論監督的作用，堅決防止中秋國慶期間“四風”問題反彈，確保“兩節”風清氣正。
本文地址：http://www.jinyanshebei.com/xinwen/news163.html 發稿時間 2016-6-19