杏花樓介紹
杏花樓粽子必用海門的特級大紅袍，蓮蕓一律用湖上海心湘蓮，椰蓉來自海南的特級椰絲，五仁中的欖仁來自上海西山，杏仁來自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃，其用料十分考究。精細的制作工藝，是杏花樓粽子成功的最大奧秘。
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杏花樓的糕點好不好吃
大家都知道杳花樓最出名的是杏花樓月餅，除了月餅以外，杏花樓門店還銷售很多產品，例如糖果、野味、炒貨、青鹽蜜餞和兼營的西式糖果、餅干、罐頭食品、乳品、飲料等，還經營有自己傳統特色的茶食糕點共22個大類，130多個品種，其中常年品種70個，時令品種60多個，時令品種隨四時八節時令變化而變換。杏花樓月餅登陸上海近百年，其傳統的豆沙、蓮蕓、椰蓉、五仁已成為”四大金剛”。杏花樓最有名的豆沙必用海門的特級大紅袍，蓮蕓一律用湖南通心湘蓮，椰蓉來自海南的特級椰絲，五仁中的欖仁來自廣東西山，杏仁來自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃，其用料十分考究。精細的制作工藝，是杏花樓月餅成功的最大奧秘。經過幾代人近百年的積累，杏花樓月餅的獨特配方已成為經典品牌資產。杏花樓月餅在秉承中秋古韻的同時，根據市民生活的需要，不斷創新登高。聘請全國唯一的月餅高級技師陳明信精心制作的上等魚翅鮑魚月餅。
那我們再說一下其它品牌的糕點，大成起家時創始人沈阿金為集點心與風味小吃之大成，故取店名為沈大成，由于沈大成注重選料，講究制作精細，發揚傳統，立意創新，因而一舉成名，因此沈大成的壽桃、壽糕、桂花條頭糕、雙釀團，青團等品種享有盛名，還有蟹粉小籠、餛飩、各式二面黃及宴席點心，均各個獨特，口碑甚佳，因而早在上世紀三十年代就享譽海內外，近年來沈大成為圓小吃風味之大成，研究推出帶有濃郁上海風味的醉蝦、醉蟹和香糟系列。北京稻香村是百年老店，糕點一直都很出名。最好吃的要屬牛舌餅、自來紅、墨子酥、糖火燒、棗花酥、綠豆糕、肉松卷、核桃排、拿破侖、稻香通寶餅、抹茶酥、金豬餅、山楂鍋盔、和抹茶紅豆味蛋糕了。山楂鍋盔，酸酸甜甜的，配上外面酥酥軟軟的殼，大人小孩兒都愛吃，一塊根本不夠。杏花樓家的杏花糕，是不是第一次聽說杏花糕，其實糕點的成分不是杏花，而是紅豆以及綠豆口味的，比較好玩的地方就是，綠色的是紅豆味，黃色的才是綠豆味！我一直都比較偏愛紅豆口感的視頻，不管是紅豆湯，還是紅豆面包，以及紅豆奶茶，紅豆就是我的生命！這個紅豆口味我超級喜歡，紅豆的味道很清香，吃起來的口感也很好。杏花樓自產的除了各個時段的時令產品（青團，粽子，月餅等），還有各式洗點，如蜂巢薄片，燒肉酥，灌裝的核桃酥，雞仔餅，推薦2粒裝大的，袋裝巧克力拉酥。各式麻花，蛋酥卷。條頭糕，盒裝云片糕，沙琪瑪，黑白2種都不錯，好吃的太多了，就是偏貴。在推薦個臘味，杏花樓的香腸很好吃。
杏花樓不是只有青團的，他家的綠豆糕杏花糕可以說是我吃過最好吃的綠豆糕了，杏花糕有兩種口味綠豆味和紅豆味，一打開就忍不住咬一口下去有綠豆原本的淡雅清香，沒有火味，口感帶有蒸過水潤感，卻又因為過篩之后，有了松松爽爽的化口質地。杏花糕綠豆糕，聞起來香甜，吃起來細致可口，口感綿綿的，入口即化，濕潤度也夠，不會像其他的糕點會干干的。反正我這個甜食愛好者是很愛吃的。還有無錫的穆桂英，去上海玩的時候當地人自然推薦杏花樓。
本文地址：http://www.jinyanshebei.com/xinwen/news184.html 發稿時間 2019-6-20