杏花樓介紹
杏花樓粽子必用海門的特級大紅袍，蓮蕓一律用湖上海心湘蓮，椰蓉來自海南的特級椰絲，五仁中的欖仁來自上海西山，杏仁來自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃，其用料十分考究。精細的制作工藝，是杏花樓粽子成功的最大奧秘。
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粽子葉決定粽子的好壞-
要想做出好吃的菜，不僅在乎于食材的講究，還關乎于香料和調(diào)料的選擇，其中，香葉就是我們十分常見的一種香料，但是有很多人對于這種東西是什么都了解的不清楚，其實在生活中很多地方我們都用到過香葉，只是大家沒有注意到而已，那么下面我們就一起來了解一下香葉是什么吧。
粽子應到正規(guī)商場購買，首選有廠名、廠址、生產(chǎn)日期的粽子，如果出現(xiàn)漏氣或鼓氣，不要購買，同時觀察粽子形狀，粽角應端正、扎線松緊適當，無明顯漏角，剝?nèi)ヴ杖~應無雜質(zhì)，無夾生、無霉變、無生蟲或其他外來污染物。
香葉是肉桂樹的樹葉，原產(chǎn)于地中海沿岸及小亞細亞一帶灌木巖石區(qū)，現(xiàn)已遍布世界各地，我國浙江、江蘇、福建、廣東及臺灣等地均有栽種。葉片呈深綠色，橢圓形，氣味芳香，帶有辣味，主要用于制湯、肉類、海鮮等菜肴的調(diào)味。干葉亦可作罐頭的矯味劑。是西餐
用芳香調(diào)相信大家都了解了，香葉究竟是什么，對于香葉，我們雖然不能用的過多，但是也是在烹飪菜肴中不可缺少的，所以對于香葉的認識大家一定要重視，上面我們也介紹了幾種香葉好吃的做法，希望對您有幫助。
粽子葉做這道菜會有意想不到的效果。做菜和過日子一樣，別太死心眼，新鮮粽葉在制作過程中，經(jīng)過兩次高溫蒸煮，粽葉的顏色都會呈深綠偏灰黑或是黃色，決不會呈青綠色。為了美觀，不法商販會通過添加硫酸銅、氯化銅、工業(yè)堿等工業(yè)化工原料，回染制成“新鮮綠葉”。因此選擇傳統(tǒng)風干粽葉包制的粽子，食用更加放心。
一些年輕人愛上了自己動手包粽子，粽子葉、糯米等原料也跟著熱銷。而成品粽中，蛋黃和鮮肉口味最受歡迎。一些年輕人愛上了自己動手包粽子，粽子葉、糯米等原料也跟著熱銷。而成品粽中，蛋黃和鮮肉口味最受歡迎。家店口都已擺出粽葉和粽子繩等，糯米等原料也擺在顯眼位置。記者看到，市場上的粽葉一般有兩種：一種是塑料真空包裝的鮮粽葉，每現(xiàn)在消費者都要求個頭做小一點，而不是往年的大粽，但是對餡料的要求則是料足。”
買粽葉的人中有不少是年輕人。挑選了一扎粽葉，又買了一包糯米，還詢問了老板包粽子的方法。小陳說，往年端午節(jié)都是買包好的粽子，今年她要試著自己包，感受傳統(tǒng)習俗。負責人介紹，這幾年，自己包粽子的年輕人越來越多。這幾天粽葉賣得非常不錯。在網(wǎng)上，也有很多年輕人將包粽子的步驟用圖片貼出來，與網(wǎng)友交流包粽子的方法、心得。前幾年自己也開始學著包粽子，現(xiàn)在已經(jīng)是包粽子高手。“端午節(jié)時，和家人一塊兒包，有節(jié)日氣氛，比買的好吃多啦!”
本文地址：http://www.jinyanshebei.com/xinwen/127.html 發(fā)稿時間 2015-7-9