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杏花樓介紹

杏花樓粽子必用海門的特級(jí)大紅袍,蓮蕓一律用湖上海心湘蓮,椰蓉來(lái)自海南的特級(jí)椰絲,五仁中的欖仁來(lái)自上海西山,杏仁來(lái)自新疆北山,核桃則用云南頭籮核桃,其用料十分考究。精細(xì)的制作工藝,是杏花樓粽子成功的最大奧秘。


端午節(jié)文化

端午節(jié)又稱月夕、秋節(jié)、仲秋節(jié)、八月節(jié)、八月會(huì)、追月節(jié)、玩月節(jié)、拜月節(jié)、女兒節(jié)或團(tuán)圓節(jié),是流行于中國(guó)眾多民族與東亞諸國(guó)中的傳統(tǒng)文化節(jié)日,時(shí)在農(nóng)歷八月十五;因其恰值三秋之半,故名,也有些地方將端午節(jié)定在八月十六.

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杏花樓健康臘味


 

   因冬臘月里“吃臘”是中國(guó)人的傳統(tǒng)。很多鄉(xiāng)下人家一到過(guò)年必備臘味食品,親朋好友相聚,餐桌上經(jīng)常少不了自家的臘肉。上海城里,自家熏曬臘味的街坊不多,但去臘味老店杏花樓幫襯的街坊卻不少,上酒樓食肆也都能夠找到相關(guān)的菜式。其生產(chǎn)原料選自在牧場(chǎng)天然放養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)豬種,臻選土豬肉質(zhì)細(xì)嫩甘爽部分,遵循“七比三”黃金肥瘦用肉配比,輔以山西老汾酒、白砂糖、靚醬油等味料復(fù)合調(diào)和,沿用傳統(tǒng)廣式臘味制作技藝精制而成。

  因您夾一筷入口,味蕾大開(kāi)之際,且別急著大快朵頤,先論是用傳統(tǒng)熏的曬的還是現(xiàn)代加工手段腌制的臘味,鹽向來(lái)是腌制臘味最重要的添加劑。因?yàn)楦啕}是傳統(tǒng)的抑菌、防腐、保鮮的有效手段,臘肉中的鹽濃度一向不低。有

樓本次推出的土豬臘腸、土豬臘肉堅(jiān)持使用“土豬肉、土配方、土工藝”,將“土”的精神發(fā)揮到極致,我們始終堅(jiān)信,貼近天然的才是最好的。汲取天時(shí)之利,不忘昔日初心;秉承精工細(xì)作,嚴(yán)控風(fēng)味品質(zhì),杏花樓歷代臘味技師歷經(jīng)70載精湛技藝凝練,去粕取精,用心制作,終成此款讓您找回天然真味的土豬臘味系列產(chǎn)品。
  臘味再好也別多吃。吃時(shí)先浸泡,降低含鹽量、洗去某些不健康物質(zhì),并配以其他新鮮菜蔬炒、煮、蒸以中和其咸味,盡量不要高溫煎炸。最喜慶的中國(guó)紅為主色調(diào)、杏花樓老式騎樓店面熱鬧非凡的場(chǎng)面為背景,整體富有文化內(nèi)涵又美觀大氣,饋贈(zèng)親友體面過(guò)人。

  多八粥其實(shí)還是配角,按照老傳統(tǒng),臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚(yú)等各種臘味進(jìn)入制作食用的最佳時(shí)節(jié)。上海街坊自己熏曬臘味的少,去臘味老店杏花樓幫襯的卻不少。臘月里回鄉(xiāng)下探親訪友,餐桌上自制的“原生態(tài)”臘肉也是主人待客的“傳統(tǒng)美食”。但臘味多高鹽高脂,甚

  杏花樓臘味傳承70余載廣式臘味制作技藝,從源頭處臻選本集團(tuán)旗下孔旺記品牌放心肉制作,具有國(guó)際一流水平的生產(chǎn)、檢測(cè)工藝全程保障肉品安全,國(guó)企品質(zhì)吃得更放心!

  今年回家,記得帶上杏花樓臘味禮盒,承載您的牽掛與心意,給豐盛的年夜飯加一道風(fēng)味獨(dú)特的臘味菜品!
喝過(guò)了臘八粥,年關(guān)更近了。“臘月吃臘”,臘至還可能產(chǎn)生多環(huán)芳烴之類的“致癌物”——雖然不見(jiàn)得有多少,但確實(shí)不是“健康食品”。專家表示,臘味不是不能吃,關(guān)鍵是要弄清如何吃才無(wú)損健康。

  關(guān)鍵是要弄清咋吃才不礙健康。針對(duì)其高鹽高脂的主要特點(diǎn),專家建議高血壓、高血糖、高血脂等人群盡量慎吃。實(shí)在好這一口,偶爾吃也盡量淺嘗輒止。

些人特別好啖這一口,不為別的,就是喜歡其入口咸鮮甘香。0克臘肉的鈉含量近800毫克,超過(guò)一般豬肉平均量的十幾倍。自家制的臘味鹽含量可能不一樣,但要“調(diào)”出咸鮮味,鹽一般都選有相當(dāng)多肥肉的豬肉,脂肪含量哪可能低?特別是色澤金黃、甘香誘人的上等臘肉,每100克脂肪含量高的甚至可達(dá)50%!當(dāng)您大啖其肉滿口甘潤(rùn)生香時(shí),數(shù)的維生素經(jīng)過(guò)一道道折騰幾乎沒(méi)了影。此外,還可能產(chǎn)生一些諸如多環(huán)芳烴之類的“致癌物”——雖然不見(jiàn)得會(huì)有多少,但總比新鮮的肉中要多,因此現(xiàn)代飲食指南中建議限制攝入。

 

本文地址:http://www.jinyanshebei.com/xinwen/129.html 發(fā)稿時(shí)間 2015-7-11

 

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