杏花樓介紹
杏花樓粽子必用海門的特級大紅袍，蓮蕓一律用湖上海心湘蓮，椰蓉來自海南的特級椰絲，五仁中的欖仁來自上海西山，杏仁來自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃，其用料十分考究。精細的制作工藝，是杏花樓粽子成功的最大奧秘。
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上海百年品牌杏花樓月餅
市場銷售的月餅都是散裝為主。在第一食品商店，功德林的散裝月餅有近10款，而盒裝月餅只有4款，售價全部在100元以內。購買散裝月餅的市民一直絡繹不絕，工作人員不時補貨。，為了搶生意，他們把客戶帶去周邊藥店、文房四寶店、小弄堂里交易，有人甚至直接去外灘那邊“堵”人。那時，隨著中秋節臨近，隨著去杏花樓領取月餅的人越來越多，福州路周邊交通也越來越擁堵，車水馬龍顯得好不熱鬧。
因為嚴格執行中央“八項規定”，發行量確實有所減少，大概各自下降4成；與此同時，月餅的團購數量也下滑厲害。為了應對團購減少對企業的影響，老字號月餅企業也想了不少點子進行應對。月餅券生意越來越難做。在杏花樓前從早上7時多蹲到晚上7時多，一天來下賺不到多少錢，很多臨時黃牛都轉行了，“我認識的人中，至少有二三十人今年已經不做月餅券生意了。”
上海杏花樓月餅連續十多年月餅產值、銷量國內領先，連續幾年成為上海唯一入選“國餅十佳”的月餅，是國內月餅行業保持獲得最高獎項的企業。越貴越不好賣！”他指著面值788元的哈根達斯金尊月餅券說，這種金額的月餅券今年沒人要。“最好賣的是面值在七八十元的月餅券，比較實惠。”
采訪5位公務員或是事業單位工作人員，對方均表示今年沒有收到單位發放或是別人贈送的月餅券。市民石小姐說，去年雖然取消了月餅券，但單位還是發了一張300元的面包券作為中秋節禮物。今年單位已經明確下發了內部通知，過節一律從簡。
杏花樓集團副總經理沈一峰說，今年包括“以前，優惠主要針對月餅券團購，從今年開始，這部分優惠給了散裝市場。比如在南京東路上的新雅飯店，散裝月餅打了8折后人氣一直很足。”此外，將銷售定位在大眾市場的老字號月餅，針對不同層次的消費人群，今年也微調了月餅口味。“網上很多年輕人‘吐槽’五仁月餅，調侃說‘滾出月餅界’，杏花樓就針對年輕市場，增加了更受歡迎的牛肉口味月餅種類。新雅月餅在包裝上也更時尚，把一些新款和傳統款組合在一起，讓更多年輕消費者感受到月餅的傳統文化氛圍。”
2006年杏花樓餐飲也同時獲得“國際中餐名店”，這也是上海唯一一家獲得此殊榮的企業。2007年杏花樓餐飲榮獲“上海市服務名牌企業”。一共擺放了9款月餅，除了兩款豪華提籃裝售價在300元以上，其余均是200元以下。但30分鐘內，僅有1人拿了一份豪華提籃裝月餅離去。
進一步增強全社會的食品安全意識和責任意識，落實食品企業主體責任，推進信用體系建設，大力培育食品品牌，今年5月，國務院食品安全委員會辦公室等17部門聯合開展2014年全國食品安全宣傳周活動，并確定今年的食品安全宣傳周主題為“尚德守法，提升食品安全治理能力”。樓月餅品牌崛起于20世紀初，以獨特配方、精湛工藝、長久軟糯的特色享譽海內外，產品行銷全國經久不衰，還遠銷美國、澳洲等國家和地區。
年度評審結果自宣布之日起2年內有效，市食品安全工作聯合會將加強行業自查和指導，市食品安全監管部門一旦發現與評選標準不符合的情況，將做出警告，限期改正。整杏花樓生產的月餅被國家質量監督檢疫總局評為“中國名牌產品”，同年，杏花樓手工生產的廣式月餅被上海市人民政府評為“上海市非物質文化遺產”保護單位。建立政府主導與社會監督相結合，部門監督與經營者自律相結合的食品安全監管體系，提升本市食品安全水平，切實保障人民食品安全。
本文地址：http://www.jinyanshebei.com/xinwen/134.html 發稿時間 2015-7-16