杏花樓介紹
杏花樓粽子必用海門的特級大紅袍，蓮蕓一律用湖上海心湘蓮，椰蓉來自海南的特級椰絲，五仁中的欖仁來自上海西山，杏仁來自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃，其用料十分考究。精細(xì)的制作工藝，是杏花樓粽子成功的最大奧秘。
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杏花樓引領(lǐng)上海月餅市場
近幾日在杏花樓營業(yè)部現(xiàn)烤月餅的柜臺前，總是密密麻麻站滿了人，有時排上半天隊(duì)，都來不及跟售貨員說上一句要什么口味。有些顧客甚至從售貨員手里接過月餅就迫不及待地吃了起來。“就是趁熱吃最好吃。”一位老先生提點(diǎn)到。上海杏花樓的月餅生產(chǎn)已經(jīng)在如火如荼地進(jìn)行。作為一直以顧客需求為己任的老字號品牌，上海杏花樓為了適應(yīng)當(dāng)下不同年齡、不同消 費(fèi)層次的顧客對營養(yǎng)、口味、用途等方面日益增長的多元化需求，月餅品類在去年創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，除了口味上根據(jù)消費(fèi)者的反饋?zhàn)龀隽讼鄳?yīng)的微調(diào)之外，禮盒包裝的 設(shè)計(jì)成為了本年度中秋月餅銷售的一大亮點(diǎn)。通過多元藝術(shù)風(fēng)格的選擇，弘揚(yáng)與傳遞傳統(tǒng)文化，以豐富多元的種類滿足不同消費(fèi)群體的需求。
杏花樓現(xiàn)烤月餅的特色是皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩。其中鮮肉月餅屬于蘇式月餅，在蘇州、上海很流行，講究的就是現(xiàn)做現(xiàn)賣，趁熱下口。據(jù)悉，并非所有的杏花樓營業(yè)點(diǎn)都出售現(xiàn)烤月餅，但想找到有現(xiàn)烤月餅賣的杏花樓營業(yè)點(diǎn)一點(diǎn)兒也不難。因?yàn)閾碛鞋F(xiàn)烤月餅的營業(yè)點(diǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到濃郁的香氣，剛剛烤出來的月餅一口咬下去便有濃香的湯汁流入口腔，深受人們喜愛。今年的包裝設(shè)計(jì)更注重時尚設(shè)計(jì)與運(yùn)用材質(zhì)檔次上的提升，在設(shè)計(jì)風(fēng)格上力求簡潔大氣，在材質(zhì)的選擇上除保證基本的安全及耐運(yùn)輸?shù)纫蛩刂猓岣吡谁h(huán)保意識。上海杏花樓向消費(fèi)者承諾，在包裝的管理上將嚴(yán)格執(zhí)行國家的相關(guān)法律法規(guī)。由于擔(dān)心剩余存貨過多，杏花樓在今年對產(chǎn)量有所控制，比去年降了15%左右。“今年 原計(jì)劃是400萬斤的月餅，同時做好了根據(jù)銷售形勢隨時調(diào)整的準(zhǔn)備。”屈永菲表示，今年散裝月餅以及中低檔禮盒的銷售十分不錯，杏花樓根據(jù)銷售形勢追加了 10%的產(chǎn)量，依然供不應(yīng)求。以滿足不同年齡、層次、用途的消費(fèi)群體。在包裝設(shè)計(jì)上一改老字號單一、奢華的設(shè)計(jì)風(fēng)格，外 觀吸納了手繪、彩繪、水彩、剪紙、工筆、刺繡等傳統(tǒng)藝術(shù)手段，更具中國傳統(tǒng)美學(xué)風(fēng)格，設(shè)計(jì)元素以上海特色、中秋佳節(jié)、歷史傳承、民風(fēng)民俗為主。各款禮盒不 僅傳遞出了美好的寓意，更凸顯了民族文化與老字號品牌之間的融會貫通，以高格調(diào)和高品位重新喚起消費(fèi)者對中秋佳節(jié)的寄托與期盼。
不過當(dāng)天她在家門口的十里堡華堂超市并未見到散裝月餅，“只有幾盒百元左右的 禮盒裝月餅。”隨后李女士又去往父母家附近的勁松杏花樓，依然被告知月餅已經(jīng)售完，9月8日一大早，李女士和丈夫趕往杏花樓東直門總部依然未能買到月餅。 “門口貼的告示說杏花樓的月餅已經(jīng)全部售完。個別品牌的月餅脫銷主要是因?yàn)閺S家減少了產(chǎn)量所致，“盡管政府及事業(yè)單位的月餅發(fā)放銳減，但中秋假期月餅的大眾消費(fèi)市場依然潛 力巨大。”據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會不完全統(tǒng)計(jì)，去年全國月餅行業(yè)整體下降了25%左右。今年的形勢依然不容樂觀，該協(xié)會此前曾發(fā)出警示，由于團(tuán)購減 少的影響，預(yù)計(jì)今年的中秋月餅市場消費(fèi)將低于去年。在這種背景下，不少廠家在今年選擇減產(chǎn)。為了能夠在眾多品牌中突出重圍，價(jià)格優(yōu)勢也是其一大亮點(diǎn)。公司銷售人員介紹，今年推出的32款禮盒中，主要分布在 200元左右的中低價(jià)位上，避免了奢侈浪費(fèi)風(fēng)。老字號品牌在價(jià)格上著力推出這種親民的高性價(jià)比產(chǎn)品，旨在向消費(fèi)者證明品質(zhì)與價(jià)格也可以兼得。
本文地址：http://www.jinyanshebei.com/xinwen/news167.html 發(fā)稿時間 2016-6-22