杏花樓介紹
杏花樓粽子必用海門的特級大紅袍，蓮蕓一律用湖上海心湘蓮，椰蓉來自海南的特級椰絲，五仁中的欖仁來自上海西山，杏仁來自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃，其用料十分考究。精細的制作工藝，是杏花樓粽子成功的最大奧秘。
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杏花樓青團
春天來了，作為一個上海人，杏花樓青團是一定要吃的，光明的大白兔雪糕也是要嘗鮮的！還記得去年的杏花樓的網紅“咸蛋黃肉松青團”嗎？今年的網紅從3月1日起開始出售啦！今年“咸蛋黃肉松青團”價格略漲，一盒從去年的48元漲到了50元，一盒還是6只，每人限購2盒。
杏花樓芝士牛肉青團這兩天，位于福州路的杏花樓雖然還沒有達到往年那般數百米的排隊盛況但通過開拓銷售渠道，網紅青團依然熱賣。網紅青團開賣的第一天，杏花樓福州路總店門口已經排起了長長的隊伍。小編足足排了2個小時10分鐘，才排到！因為青團都是現做現賣的，所以比較耗時間，一早來排隊的人，也至少要排上兩個小時?？磁旁陉犖榍懊娴陌⒁蹋樕系男θ莘置骶褪侨松A家呀！
今年的青團還多了杏花樓的防偽標簽，不僅保鮮盒上有杏花樓字樣，每一個青團外面的保鮮膜上也貼有杏花樓LOGO的貼紙，有這個標簽的才是正宗的杏花樓網紅青團哦！營業員和顧客都很有默契，每人都是一張百元大鈔換兩盒青團，今年與其說是漲價2元，還不如說是為了大家方便，省得找零了。進一步開拓線上銷售以及加強合作，銷量比去年不降反增。杏花樓副總經理智靜告訴記者除了咸蛋黃肉松青團、雞絲培根青團等廣受好評的“老品種”今年他們開發了“新品”——芝士牛肉青團年，一盒48元的青團被黃牛炒到了200元、300元，清明前一天更是達到了500元一盒。昨天因為是第一天開賣，黃牛不多，小編看到有人加價20元，花了70元買到了一盒青團。
小小的一枚青團背后，它的制作工藝卻并不簡單。小編之前采訪了杏花樓點心部部長、國家級點心師章吉泉，咸蛋黃肉松青團正是由他所在的團隊研發的。此次推出的青團共有兩款爆漿芝士豆乳青團阿華田波波青團并且很快就賣完了。爆漿芝士豆乳青團如果可以把一杯奶茶中的，芝士豆乳、阿華田和彈彈的“波波”包到青團里，那軟糯甜美的口感或許也是一種治愈系。青團皮子鮮綠的顏色是在糯米中加入了天然的麥青汁，由于麥青汁具有時令性特點，因此青團只有在清明前后一段時間才能供應。除了肉松和麥青汁，咸蛋黃肉松青團中還要加入章吉泉特別研制的一款醬料，這個獨門秘方就不方便對外透露了
上海老字號“觸網”最多、增長最快、也最會玩。光明、杏花樓、百雀羚、大白兔、回力、英雄、美加凈、恒源祥、紅雙喜、老廟黃金等一大波老字號品牌，都在天貓上玩得風生水起，重煥青春。
即便在疫情期間，上海老字號也沒有停止創新步伐。光明接連在天貓首發新品，帶動業績大幅提升，“彩虹瓶”酸奶上架后銷量破萬，大白兔雪糕更是掀起“回味童年”的熱潮。腌篤鮮青團春天是吃腌篤鮮的好時節自然腌篤鮮青團也超級受歡迎一口咬下去，汁水便涌了上來瞬間口腔里只剩鮮味，上海又漸漸找回了熱鬧和煙火氣走在在春日的陽光下，真好！
本文地址：http://www.jinyanshebei.com/xinwen/news189.html 發稿時間 2022-6-13