杏花樓介紹
杏花樓粽子必用海門的特級大紅袍，蓮蕓一律用湖上海心湘蓮，椰蓉來自海南的特級椰絲，五仁中的欖仁來自上海西山，杏仁來自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃，其用料十分考究。精細的制作工藝，是杏花樓粽子成功的最大奧秘。
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問題月餅無處不在
為維護節日月餅市場正常經營秩序，買月餅時，要注意看外包裝是否有破損，包裝袋內部是否有水汽；要看清楚包裝上的生產日期、保質期、品名、產地、廠址、凈含量、配料表、產品標準號等是否齊全。一般會有兩種處理方法。一種是代理商自己印刷新的不干膠標簽，直接將原有標簽覆蓋，這樣配料表、生產日期等就成了新的。
一個路邊臨時攤位上查獲了一批“三無”散裝月餅。經了解，該批月餅是由攤主自家的小作坊加工生產的。經調查，該作坊未辦理相關衛生許可手續及工商營業執照手續，是一個“黑作坊”。月餅怎么會在保質期內發霉，廠家和代理商當時分析了以下幾種可能性。猜測一：可能是密封不嚴，導致細菌滋生，引起長毛。猜測二：一般廠家都會提前生產，然后標上近期的生產日期，可能放置時間過長，實際已超過了保質期。一個商場或超市內，大多都會有多種品牌的月餅同時擺攤銷售，例如安琪、帝皇、華美等。那么，當處于同一個市場的多種品牌進行競爭時，價格以及促銷便成了各家互相關注的焦點。
工商部門嚴格檢查食品市場經營主體進銷貨臺賬是否規范建立、貨品臺賬記載是否清晰全面、票證索取與保存是否真實完整。嚴禁以“有食療保健”作用等欺詐、誤導消費者的虛假宣傳畫冊在經營場所張貼采取“地毯排查與重點部位抽查”相結合的辦法，嚴防來路不明、粗制濫做的“三無月餅”流入市場。，在城東一超市的業務員又發現了兩個長毛的月餅。晚上，所有員工又開始對庫房內存放的30多件、300多盒涉事月餅逐一開箱進行檢查，又找出了3個發霉長毛的月餅。測三：可能與生產環境、自身水分和其中的成分等都有關系。比如南方天氣潮濕，再加上運輸過來時間比較長，就長毛了。
依據法律規定警示經營者嚴禁經銷過度包裝的各色月餅，大力倡導銷售“貨真價實”的各色月餅，對發現過度包裝的月餅將責令退市。下的月餅只能由經銷商消化，其中不少還是高檔禮盒裝的。這部分月餅最終是如何處理的呢？在小編幾天的暗訪中，也目睹了月餅市場很難為外人所知的“內幕”。幾乎是“三無產品”的散裝月餅經過“二次包裝”，搖身一變成了精品禮盒裝月餅。盒月餅價格主要由原料成本、加工費用(含人工費)、運輸費用、包裝成本、推廣費以及稅收利潤六部分構成。
不僅能看到每天每個店面銷售額是多少，各品牌代理商還共有一個微信群。在群里，各家每天的銷售量、銷售價格也是一目了然，各個代理商每天都會對比，然后決策接下來的銷售方式。商家便“沉不住氣”想搞促銷，但部分超市卻為了維持高利潤而以不出單為手段進行限制。一家搞活動，另外幾家肯定就慌了，整個市場就亂了。”銷售經理李總說，因此在起初時，想搞促銷的代理商也沒辦法搞，只能等，這就無形中形成了“價格同盟一個開蓋子，挨個檢查，一盒盒查過去。賣之前再查一遍。”業務員“眼鏡”在電話里對另一個業務員說。當天最后，長毛的月餅被老板“收走”，空出來的包裝盒又被裝上新月餅重新發貨銷售。
本文地址：http://www.jinyanshebei.com/xinwen/141.html 發稿時間 2015-7-19