杏花樓介紹
杏花樓粽子必用海門的特級大紅袍，蓮蕓一律用湖上海心湘蓮，椰蓉來自海南的特級椰絲，五仁中的欖仁來自上海西山，杏仁來自新疆北山，核桃則用云南頭籮核桃，其用料十分考究。精細的制作工藝，是杏花樓粽子成功的最大奧秘。
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微信賣月餅靠譜嗎?
大暑剛過，中秋還會遠嗎？開家甜品店，曾是很多人的兒時夢想。記玥亮擁有80年的大月餅制作工藝，是上海月餅的領導品牌。為什么堅持做大月餅？黃廉偉表示，現代社會生活節奏越來越快，月餅也越做越小、越精致，但團圓的味道越來越淡了。黃品店數量增多，網購發展微商風靡，生意越來越難做。“以后60%至70%的實體店都可能撤走，網絡銷售將成為大勢所趨。”
網絡營銷的優點就是口碑宣傳，沒有房租等高成本。”梁先生說起自己的兩位朋友，去年開了一家微店，專門賣生日蛋糕。銷售結果讓人大跌眼鏡。通過微信朋友圈等網絡宣傳，這家網上蛋糕店每天的銷售額有三四千元。他們賓館的中秋月餅禮盒一般會在中秋節前兩個月左右上市。“今年酒店的8款月餅禮盒，價位集中在二百至三百元這一區間，其中招牌的雙黃白蓮蓉月餅，售價為238元/盒。”今年中秋月餅市場硝煙已起。眾星級酒店的月餅促銷訂購活動搶先開閘，老牌酒樓的月餅訂購也拉開序幕。今年月餅身價有繼續下探的趨勢，普通市民成了星級酒店的主要銷售對象，冰皮、健康低糖等月餅則成為新趨勢。
麗人街地下通道人流量大，看起來生意頗為紅火。成本太高，越來越難做了。”港中路地段10平米大約10幾萬元的房租，雇傭兩個工作人員，每月工資也得5000元以上，更別說水電等其它費用的消耗。一個月營銷額好的時候6萬元左右，但每月的運營成本就得3萬元左右，這還沒算上食材的費用。花樓堅持做“一家人同吃一個”的大月餅，便是要家庭一起分擔責任與榮譽、溫暖與甜蜜，找回傳統中“團圓”的最初意義。餅禮盒價格進一步下跌。“即使上海最高檔的酒店，月餅禮盒的價格也是200多元起，最貴的也很少超過500元/盒。”
有的時候網上賣得好，很多人還想到店里看看究竟是什么樣子。最好的是有一家實體店，然后通過網絡做營銷。現在有很多實體店進行店面擴張，在不同的地段開若干家店。月餅品牌在定價上相當謹慎。上海酒家集團負責人介紹，上海酒家的月餅價格除了個別品種略微比去年上升5%至7%外，總體與去年持平。了各大百貨公司、賣場及品牌連鎖店的常規銷售外，生產廠家也開始主動觸網，在各大電商網站開設店鋪銷售月餅。“網上的口味多是南北皆宜的五仁、冰皮等，針對本地街坊則以雙黃蓮蓉為主。” 上方面是食材好，全部都是真材實料，從來不弄虛作假，不好的水果絕對不要，食材上的把關保證了口味的正宗。一些顧客甚至表示，把自己品牌蛋糕店的卡送朋友了，專門到網上訂購這家的蛋糕。另一方面是，蛋糕做的有創意。甚至能把蛋糕做成長壽面的樣子，用古色古香的盤子盛著，非常漂亮美觀。這種創意也讓營銷變得更容易。
本文地址：http://www.jinyanshebei.com/xinwen/147.html 發稿時間 2015-7-28